Om de versheid en het behoud van voedsel te behouden, zonder andere oxiderende stoffen in de voedselverpakkingszak, kan de houdbaarheid van het voedsel worden verlengd en kan het voedsel worden beschermd tegen samendrukken tijdens transport. Waar moet op worden gelet bij het kiezen van plastic verpakkingszakken en waar moet op worden gelet tijdens het transport?
1. De lekweerstand van de plastic zak na vacuümbehandeling
Een van de belangrijke functies van het verpakken van zakken is het beschermen van voedsel, of het nu voor transport of voor de verkoop is. Als het grootste deel van de verpakking wordt doorboord, zal deze niet langer zijn beschermende doel dienen. Daarom moeten we weten of onze producten scherpe en harde stoffen bevatten en op welk niveau ze lek kunnen worden gemaakt.
Bij de conventionele methode levert de verpakkingsfabrikant monsters, waarna de tester vacuümverpakkingstests uitvoert, gevolgd door methoden zoals gooien, laten vallen en drukken, en ten slotte controleert hij op eventuele zakbreukverschijnselen.
2. Onder welke omstandigheden kan de vacuümzak worden gebruikt?
Dit omvat de verwerkingsomgeving, de opslagomgeving en de transportomgeving. Verschillende omgevingen vereisen de selectie van verschillende plastic films en printprocessen. Voor kant-en-klare-om- gezouten eendenpoten kan bijvoorbeeld na vacuümverpakking worden gekozen voor sterilisatie op hoge- temperatuur of sterilisatie door koken. De gegevensvereisten voor verpakkingszakken zijn anders. Voor sterilisatie bij hoge-temperaturen moet de plastic folie bestand zijn tegen temperaturen boven de 121 graden, terwijl voor sterilisatie bij koken bestendig is tegen temperaturen van 100 graden. Bovendien zou het in een omgeving met hoge-temperaturen niet in water moeten oplossen en sterke water-blokkerende eigenschappen moeten hebben.
3. Handhaaf andere eisen aan voedsel
De vacuümzak is ontworpen om de houdbaarheid te verlengen en de kleur, het aroma en de smaak beter te behouden. Naast dat het lekbestendig is-, heeft het ook nog veel andere functionele vereisten. Voor in zout-gebakken kippenpoten en kippenvleugels zal er bijvoorbeeld vet aanwezig zijn. De plastic zak moet oliebestendig zijn en aromabehoudende eigenschappen hebben.